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香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2015580075599&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE
商品訊息功能:
商品訊息描述:
《香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅》Cumin- Camels- and Caravans: A spice Odyssey
2014年Gourmand Award最佳阿拉伯飲食文化圖書大獎
香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史
是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作
帶領讀者在埃及石棺中，解讀兩千三百年前香料交易的銘文
從市集、圖書館、檔案館、博物館裡發現歷史的香氣與滋味
順著乳香與沒藥的薰煙，走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香
納卜漢以生動的文字，帶領讀者踏上漫漫時空之旅，一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。作者從家族過去的香料商人開始談起，搭配旅行見聞與歷史故事，並發揮自己在種族植物學方面的專長，訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞台上，扮演何種重要角色。
作者親自走訪四大商路（絲路、乳香之路、香料之路，以及運送巧克力與辣椒的皇家大道），跟著來往各地的香料商人商隊，從乳香的採集地、阿拉伯半島的古老港口，前往中國泉州港、美國西南部的聖塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語言分析，闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。作者主張，一般人常認為彼此衝突的阿拉與猶太文化，在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作夥伴，從而說明人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。
本書內容如史詩般磅礡浩瀚，故事橫跨各個大陸、穿越數千年，探索香料貿易如何推動全球化過程。蓋瑞?納卜漢能以廣泛、跨學科的觀點，訴說精彩的故事。他生動地將古老香料之路上的歷史人物與自己的旅行經驗娓娓道來，對跨文化的語言與料理現象有獨到觀察，並反思香料貿易如何影響自己家族的遷移。任何喜歡飲食與歷史的人，都會喜愛這本書。--《發酵聖經》（The Art of Fermentation）作者山鐸?卡茲（Sandor Ellix Katz）
台北濱江漁市
作者介紹
蓋瑞?保羅?納卜漢Gary Paul Nabhan
亞利桑那大學永續食物系統教授（教職由家樂氏基金會贊助），著作屢獲獎項肯定，包括《食物來源》（Where Our Food Came From）、《回家吃飯》（Coming Home to Eat）、《沙漠採集》（Gathering the Desert），以及《阿拉伯美國人》（Arab/ American）。
譯者介紹
呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯，譯作囊括建築設計、文學小說、語言學習、商業管理、旅遊知識、健康養生等領域。
香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅－目錄導覽說明
引言香料的起源，以及遍布天涯海角的香料貿易
第一章來自乾荒之地的芳香
第二章商隊離開阿拉伯福地
第三章探索沙漠中隱藏的村落
第四章阿曼：文明的搖籃
第五章麥加，以及穆斯林與猶太商人的遷徙
第六章香料之路與絲路的交會與整併
第七章伊比利半島的跨文化合作蓬勃發展
第八章和平共存瓦解、跨國行會興起
第九章搭起大陸與文化的橋梁
第十章航行於從中國到非洲的海上絲路
第十一章達伽馬，全球化的新推手
第十二章跨過海洋的吊橋
後記料理帝國主義與其他選擇
謝詞
注釋
燒烤 恆春
商品訊息簡述:- 作者：蓋瑞．保羅．納卜漢
追蹤台南必買名產伴手禮
- 譯者：呂奕欣
- 出版社：麥田
快車肉乾門市 出版社追蹤
- 出版日：2017/11/2
- ISBN：9789863445036
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
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看起來神清氣爽，永遠都保有笑容，擁有凍齡美貌又充滿智慧的兆豐國際投信董事長孫蘭英，對於工作永遠全力以赴，對於養生也有自己的一套見解，讓她持續保持在最佳狀態。
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在養生方面，孫蘭英堅持每周至少打高爾夫球一次，藉由打高爾夫球，培養柔軟度與爆發力，而且藉由高爾夫球的自我挑戰，至少需要走路三至五小時，加上來到空氣清爽的林口，就可以學會面對自己的壓力，並且達到走路運動的效果。另外，不打高爾夫球時，她也會多多走路，以快走而非跑步的方式，讓自己保有好腳力，若周末打高爾夫球時遇到下雨無法前往時，她也會到家附近的運動公園走路，一圈約400公尺，走個十圈，約走4公里的路程，走路時會保持呼吸均勻。孫蘭英在公園走路時，經過單槓區，也會掛在單槓上，心中默數20下，把腰椎、頸椎拉直，整個身體動一動，也可以達到拉筋的效果，更可以讓自己的動作更加靈活。除了在國內走路外，孫蘭英一年一定會出國旅遊至少二次，讓自己徹底放鬆，並且感受到出國當中的靜謐、規律及當地的人文色彩。在飲食上，孫蘭英也相當重視飲食的均?，除了早餐一定要吃，吃的東西更是多樣化，她說，這樣就能吃進各種的營養，也跟投資的分散風險一樣，畢竟每種食物，多多少少都有毒素，吃多了某一種，毒素會累積在人體中，因此每一樣食物都吃、這樣就不會累積過多的毒素。飲食多元化 永保年輕孫蘭英從小到大，完全不挑食，即使以前沒吃過的青椒、苦瓜，到了長大時，甚至也愛上了食物的獨特氣味，讓自己吃的食物分散、多樣化、不挑食，就是她永保年輕的祕訣之一。即使上班忙碌，孫蘭英也相當重視食物的烹調與選擇，因此孫蘭英周末休假時，會把一周的食材全數採購回來，並且會開菜單，交由自己聘請的廚師烹煮平日的晚餐，藉由自己買食材、自己開菜單，達到少油、少鹽、清淡的效果。她說，在家中，絕對看不到炸的食物，只會看到燙的、蒸的，這樣烹調，才能吃到食物的原味，對身體才不會造成負擔，又能獲得充足的營養，讓身體健健康康。無水鍋烹調 吃到原味近來，她也發現一個烹煮食物的好工具，就是「無水鍋」，直接放食材進去，不用特別放水，就能煮出湯汁，充滿甜味。她強調，她煮飯哲學就是分散、多元，並有好工具，就能把自己的時間空出來，組成好的生活方式，保持心境愉悅也是另一種養生之道。就像投資一樣，若能投資分散，並藉由好的投資專家，就能把投資變得很輕鬆。像是ETF這種一籃子股票的懶人投資法，相較起來就像是「清淡少油」，運用一籃子股票來分攤風險，而不像單一股票那麼「重口味」，且採定期定額或定期不定額來布局，心理負擔不會那麼重，就能夠保持心情愉悅。目前在多家投信業者的努力之下，能夠買到的ETF種類愈來愈多，真正能夠做到「立足台灣、投資全球」，雖然單一ETF已經有一籃子股票分散風險的概念，孫蘭英還是建議，投資人能夠分批進場再次分散風險，以台灣指數公司最新發行的藍籌30指數為例，過去五年及十年定期定額的累積績效分別有24.6％及58.4％，是中長期累積資產的好方式。此外，孫蘭英更有喝咖啡的習慣，每天至少2杯黑咖啡，一杯早上喝，一杯中午過後喝。經歷過無數的市場波動，甚至還看過2008年的全球金融海嘯，孫蘭英強調歡喜心的重要性，更要保持著精神上的舒緩跟享受，對肝臟、心臟都好。孫蘭英藉由規律的生活，將生活單純化，飲食更是分散風險，不挑食、多樣化、簡單，加上多運動，增加自己的活動力，藉由注意各式各樣的小細節，讓孫蘭英的規律變成習慣，跟隨著準則與紀律，加上人生總是正面思考、解決問題，永遠看著事情光明面，讓自己每一日的時光都是獨一無二，更藉由好好養生，在工作上保持敏銳，因應時時變遷，希望帶領兆豐國際投信逐步茁壯。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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